À l’approche de Noël, le marché mondial de la confiserie entre dans son pic saisonnier le plus important de l’année. De l'Amérique du Nord à l'Europe, du Moyen-Orient à l'Asie du Sud-Est, les dépenses de Noël génèrent une croissance globale dans la catégorie des confiseries, en particulier les emballages de Noël en édition limitée-, les coffrets cadeaux et les saveurs innovantes, qui sont devenues des catégories de présentation clés dans les principaux canaux de vente au détail.
Noël stimule la croissance du secteur de la confiserie, conduisant à une constitution de stocks précoce dans les circuits de vente au détail dans de nombreux pays
Les dépenses des fêtes de cette année ont déjà montré des signes de croissance en novembre. Les chaînes de supermarchés et les détaillants de nombreux pays ont indiqué que les consommateurs sont plus disposés à acheter des collations de Noël à l'avance pour les décorations de fête, les réunions entre amis et les cadeaux de Noël.
La demande de coffrets cadeaux de bonbons aux saveurs de menthe, d'emballages sur le thème de la neige-et de motifs de couleur rouge et verte-a considérablement augmenté, certains nouveaux produits ayant même vu le volume de commandes doubler par rapport à la même période de l'année dernière lors de la phase de prévente-.
Les experts du secteur soulignent qu'en raison de la concentration des produits de Noël, l'industrie de la confiserie connaît généralement son plus fort pic de commandes mensuelles vers le mois de décembre. Cette année, la commercialisation des fêtes a commencé plus tôt, ce qui a entraîné une augmentation simultanée de la capacité de production tant du côté de la production que de l'offre.
L'innovation gustative est un point fort : les arômes de menthe, de cacao et de baies sont plus populaires
Influencées par la culture de Noël, les ventes de menthes, de chocolat chaud et de saveurs aigre-douces framboise/canneberge ont considérablement augmenté dans de nombreuses régions.
En outre, portées par les jeunes consommateurs, les saveurs fusion (telles que « menthe cacao » et « caramel sel ») ont connu une croissance significative, devenant l'un des best-sellers des fêtes de cette année.
Les analystes du secteur estiment que le succès des saveurs festives ne dépend plus seulement de la douceur traditionnelle, mais met l'accent sur les couches de saveurs, l'atmosphère de vacances et l'expérience d'emballage. Les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des produits ayant une plus forte « ambiance de vacances ».
Coffrets cadeaux et packaging visuel entièrement revus : le « rituel des fêtes » devient une nécessité
Un autre point fort de la croissance des ventes de bonbons de Noël cette année est la différenciation et le design hautement esthétique de l'emballage.
Les flocons de neige, les bois, les bonhommes en pain d'épice et les arbres de Noël restent des thèmes visuels populaires, mais les styles de design montrent une tendance à la segmentation entre les marques :
Le marché nord-américain privilégie les designs caricaturaux audacieux et une esthétique joyeuse et visuellement frappante.
Le marché européen préfère un style artistique minimaliste et rétro-.
Le marché du Moyen-Orient privilégie l’or, les motifs festifs et les coffrets cadeaux haut de gamme.
Les coffrets cadeaux entraînent une valeur moyenne des commandes plus élevée et stimulent la demande de bonbons gélifiés, de -bonbons lyophilisés et de produits chocolatés de haute qualité.
La planification préalable de la chaîne d'approvisionnement alimente-la poussée des ventes de fin d'année pour les entreprises de confiserie.
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En raison de l'augmentation des commandes pour les fêtes, de nombreux fabricants de produits alimentaires ont déjà lancé des lignes de production dédiées aux fêtes ou ajouté des lignes d'emballage spécifiques au quatrième trimestre pour répondre à la demande étrangère de coffrets cadeaux.
Avec l'essor des canaux de commerce électronique, les commandes en petits lots et à haute fréquence augmentent encore, ce qui fait de la production flexible et des capacités de livraison rapide un élément crucial de la compétitivité d'une entreprise.
La période de Noël de cette année a également vu apparaître de nouvelles tendances :
Des politiques plus strictes en matière d’ingrédients poussent les entreprises à améliorer la transparence des étiquettes.
De nombreux pays sont plus sensibles aux problèmes de santé tels que « réduction de sucre » et « pas de colorants artificiels ».
Les consommateurs sont plus disposés à essayer des éditions limitées et des saveurs croisées.
Les experts du secteur estiment que ceux qui parviennent à peaufiner leur emballage, leurs saveurs et leur expression culturelle des Fêtes se démarqueront pendant la période de Noël.
